Koko Val di Chiana on kietoutunut paksuun , äänetkin pehmentävään sumuun. Näitä tällaisia aamupäiviä on jatkunut jo pari viikkoa, mutta joka päivä on myöhemmin saatu nauttia upeasta auringosta ja lämpimästä säästä. Tänään näyttää vahvasti siltä, ettei aurinkoa nähdä ollenkaan; no nythän onkin perjantai ja komastoista päivä..
Viinikorjuu on saatu päätökseen Toscanassa jo reilu kolme viikkoa sitten. Kesä oli erittäin hyvä, ja niinpä odotettavissa on loistava vuosikerta. Edellinen super vuosi oli täällä 2015 ja 2016 myös samaa tasoa. Vuosittaiset erot viinin maussa ovat uskomattoman suuria ja kannattaakin seurata paikallisten viinintuntijoiden neuvoja, ja välttää tiettyjä vuosikertoja. Esimerkiksi Chianti-, ja Brunello alueilla vuosi 2014 oli äärimmäisen hankala, eivätkä monet nimekkäät tilat tuottaneet ollenkaan Brunelloa, eikä Chianti Classico Riservaakaan edellisvuotiseen malliin. Sen sijaan Montepulcianon alue pystyi suurimmaksi osaksi tuottamaan hyvää Vino Nobilea ja Rosso di Montepulcianoa.
Oliivien pominta jatkuu alueella ja sitä suurta herkkua, eli vastapuristettua neitsytöljyä olen jo saanut. Paksu syvän vihreä suodattamaton öljy on ihan muuta kuin ne värittömät supermarkettien ”halvat” extravergine öljyt. Markkinahinta tänä vuonna tälle nektarille on 14 – 17€ litra. Vanhetessaan maku pyöristyy ja pehmenee, mutta valolta ja liialta lämmöltä suojattuna säilyy erittäin hyvänä vuoden jopa kaksi. Minä käytän tätä kaikkeen ruuanlaitossa, myös paistamiseen, varoen liian kuumaa paistolämpötilaa. Salaatin kastikkeena se on vertaansa vailla, ja laitan lisäksi vain suolaa, ja joskus balsamiviini etikkaa. Tällainen salaatti maistuu, ja on vieläpä todella terveellistä.
Tässä on siis eka päivitykseni, lisää tulee sitä mukaan kun on kivaa kerrottavaa.
Pysykää terveenä, ja käyttäkää maskia joka paikassa, niin mekin täälä jo maaliskuusta lähtien!
Lassi Marttila Toscanassa 